荊楚網（湖北日報網）訊（記者 何婧 通訊員 吳迪）每年進入冬季，灌臘腸成了武漢人少不了的儀式感。12月4日上午，武漢市硚口區市場監督管理局執法人員走進集賢里皇牌手工香腸灌制點，對即將上市的臘味制品開展食品安全專項監管行動，確保市民購買放心、食用安心。
執法人員重點檢查了該灌制點的資質證件、食品安全“兩個責任”落實情況、腸衣等原料進貨臺賬、從業人員健康證有效期等，并詳細記錄。在后廚灌制區域，衛生狀況、工具擺放、消毒記錄等均是檢查重點。門店工作人員表示，每完成一批次生產都會對設備進行清洗，保障生產環境衛生。
與此同時，停靠在灌制點外的食品安全快檢車同步開展抽樣檢測。硚口區市場監督管理局檢測中心工作人員對制作香腸的鮮肉及成品香腸進行取樣。據檢測中心韓玉介紹，本次抽檢的香腸亞硝酸鹽含量為0-5毫克/公斤，遠低于國家規定的30毫克/公斤標準；鮮肉“瘦肉精”檢測結果亦為合格。
“從現場檢查和快檢結果來看，該灌制點符合食品安全相關要求，可放心銷售。”硚口區市場監督管理局姚大鵬表示，將持續加強對臘味生產加工環節的監管，擴大檢查覆蓋面，嚴守食品安全關。
當天，執法人員也將“科普課堂”搬進了檢查現場。針對市民關心的香腸選購問題，姚大鵬現場傳授“望、問、聞、切”四招：一看商家證照和香腸色澤是否自然；二問生產日期與從業人員健康證明；三聞是否有異味或酸敗味；四摸香腸表面是否緊實、有無脹氣。
市市場監管局多樣化宣講隊深入基層，采取“政策宣講+實用技能普及”相結合的方式，為市民帶來了一場內容實用、貼近生活的宣講活動。此舉既推動了黨的二十屆四中全會精神在基層落地生根，也切實解答了市民日常消費中的實際問題，進一步拉近了職能部門與群眾的距離。
“原來選購香腸有這么多講究，今天長知識了！”市民周女士在聽取科普后表示，有了市場監管部門的嚴格檢查和實用選購指南，購買臘味更加踏實放心。
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